多年来，马铃薯被看作是解决温饱的副食产品，导致人们对其营养价值认识不足。因此，马铃薯主食产品和产业开发也担负起让居民膳食营养结构升级的重要作用。马铃薯收获机厂家表示我国现阶段的主要主食是米面，这两种食物存在营养不全面、热量较高的问题，造成了居民主食结构不合理，慢性病发病较快的局面，解决的方式之一，就是把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等营养主食产品，培养大众消费的习惯，以此改变我国居民的营养状况。

      为了让消费者可以更好地与土豆在餐桌上共舞，农业科学家煞费苦心，逐一攻破制作难题，像魔术师一样把土豆变成面，变成马铃薯粉丝，我国科学家研发的通过挤压技术延伸的马铃薯主食产品如马铃薯米粉、复配米、年糕都将陆续被摆上餐桌。目前，研发出来的马铃薯主食产品达150余种，包括常温保存的自加热即食马铃薯套餐面条、炸酱面、麻辣牛肉拌面、番茄牛肉沙司拌面等3种口味。

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