红薯在收获时，由于时长在底下的，挖红薯也是一门学问。在挖红薯以前，一定要将红薯的叶子以及茎都拔掉，在把这些东西的时候，要注意把上面的土向后拨开，把里面的红薯茎轻轻地摇晃下，这样可以让土比较松散，方便后续的红薯挖掘。随后就需要看土的松动情况，大概的猜测一下红薯有多少，再顺着红薯的势头用力把红薯挖出来就可以了。 

    收获红薯的时候，一定要注意收获红薯的时间、温度、水分以及储存方式，收获红薯如果收获过早，会显著降低红薯的产量，收获过晚，红薯常受低温冷害的影响。同时也要注意土壤水分，土壤过干或过湿，对红薯收获均不利。

    收获完成的红薯，要在地里进行选薯，去掉病、残及水渍的薯块，并按不同用途和品种分别贮藏。

    使用红薯收获机，可以减少劳动强度，使收获更加高效。

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