马铃薯发芽了还能吃吗，马铃薯种植机厂家的小编告诉您。

马铃薯发芽了不能吃。马铃薯发芽以后，里面会含有一种化学物质叫做龙葵素，龙葵素这种物质进入人体以后，对人体的危害是比较大的，会对胃肠道和神经系统造成影响。具体如下：

1、对胃肠道造成影响：龙葵素进入人体以后，会对胃肠道造成影响，引起胃肠道出现不适症状，常见的比如恶心、呕吐、腹泻、腹疼、腹胀等，严重危害人体的健康。

2、对神经系统造成影响：龙葵素进入人体以后，会对神经系统造成影响，引起神经系统方面的症状，常见的比如口腔麻木、四肢无力、神志淡漠、反应迟钝，严重的甚至会出现呼吸苦难等情况，严重危害人体的健康。

因此平时生活中，要注意做好马铃薯的保存工作，尽量避免放在潮湿、高温等环境中。一旦发现马铃薯出现发芽的情况，要将马铃薯及时扔掉，不要食用。

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